Haber : Özgen Sarıkaya Net Medya Grup Haber Merkezi

Edirne’nin gastronomi değerlerini ulusal ve uluslararası alanda tanıtmak amacıyla düzenlenen 3. Topraktan Sofraya Edirne Gastronomi Festivali, üç gün boyunca birbirinden renkli etkinliklere ev sahipliği yaptı. Bu yıl ana teması Edirne beyaz peyniri olan festivalde Balkan ülkelerinden şefler, yerli üreticiler, gastronomi profesyonelleri ve ziyaretçiler bir araya geldi. 150 şefin hazırladığı 150 metrelik peynir sofrası gelecek yıl planlanan Guinness Dünya Rekoru başvurusunun provası olurken, festival ödül töreni ve final kokteyliyle sona erdi. Festivali üç günde yaklaşık 120 bin kişi ziyaret etti.

EDİRNE – ÜÇ GÜN BOYUNCA LEZZET, KÜLTÜR VE GASTRONOMİ BULUŞTU

Edirne Valiliği, Edirne İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü, Avrasya Gastronomi ve Aşçılar Federasyonu (AGAFED) ve Edirne Tüm Aşçılar Derneği (ETAD) iş birliğiyle düzenlenen 3. Topraktan Sofraya Edirne Gastronomi Festivali, üç gün boyunca kentin gastronomi kültürünü vitrine çıkardı.

Bu yıl festivalin ana teması, Edirne'nin coğrafi işaretli ve kentin gastronomi kimliğinin önemli unsurlarından biri olan Edirne beyaz peyniri oldu.

Söğütlük Millet Bahçesi'nde gerçekleştirilen festival boyunca yöresel ürün stantları, yemek gösterileri, söyleşiler, uygulamalı atölyeler, konserler ve uluslararası yemek yarışmaları düzenlendi. Balkan ülkelerinden gelen şeflerin yanı sıra Türkiye'nin farklı bölgelerinden gastronomi profesyonelleri ve yerel üreticiler de festivalde yer aldı.

İLK GÜN SELİMİYE MEYDANI’NDA RENKLİ AÇILIŞ

Saat 15.00'te Valilik Bahçesi önünde festival korteji için buluşma gerçekleştirildi. Saat 16.00'da Valilik Bahçesi'nden Selimiye Meydanı'na yürüyüş yapıldı.

Saat 16.30'da Selimiye Meydanı'nda “Sütten Peynire Gastronomi Ateşi” yakılırken, hemen ardından Edirne beyaz peynirinin geleneksel üretimi ve tadımı gerçekleştirildi.

Saat 18.30'da 3. Topraktan Sofraya Edirne Gastronomi Festivali'nin resmi açılış töreni gerçekleştirildi.

Açılışın ardından DORA Spor Kulübü halk oyunları gösterisi sahne aldı. Edirne Beyaz Peyniri Belgeseli'nin gösterimi, protokol konuşmaları ve festival stantlarının gezilmesiyle program devam etti.

EFOD – Nilgün Erman “Peynirin Hikayesi Atölyesi” Belgesel Fotoğraf Sergisi de ilk gün ziyaretçilerin ilgisine sunuldu.

Festival alanında ayrıca coğrafi işaretli İpsala pirincinden pilav tadımı gerçekleştirilirken, Sevgili Günebakanlar Ritim Grubu ile Süheyla Solak ve Evrim Kaşıkçı'nın konserleriyle ilk gün tamamlandı.

İKİNCİ GÜNDE YARIŞMALAR VE ATÖLYELER ÖNE ÇIKTI

Günün ilk bölümünde Edirne beyaz peynirinin bireysel ve tematik kategorilerdeki yarışmaları, yöresel ürünlerin tanıtıldığı söyleşiler ve uygulamalı atölyeler gerçekleştirildi.

“Coğrafi İşaretli Ürünler Restoranları Nasıl Değiştiriyor?”, “Edirne Beyaz Peynirinin Makroları ve Ana Yemek Tabakları”, “Edirne'nin Farklı Yüzleri”, “Peynir & Rumeli”, “Gastronomi Turizminde Yeni Rota” ve “Edirne Mutfağı” gibi başlıklarla söyleşiler düzenlendi.

Festivalin ikinci gününde ayrıca peynir, tarhana, ballı börek, peynirli tatlılar ve Edirne mutfağına ait farklı ürünler üzerine atölye çalışmaları gerçekleştirildi.

YÖRESEL LEZZETLER ZİYARETÇİLERDEN İLGİ GÖRDÜ

İkinci gün festival alanında kurulan stantlarda Edirne ve ilçelerinin yöresel ürünleri ziyaretçilerle buluştu.

Özellikle Edirne beyaz peyniri ve İpsala pirinçli mantısı festivalin dikkat çeken ürünleri arasında yer aldı. Yerel üreticiler ve kadın girişimcilerin hazırladığı ürünler ziyaretçilerin beğenisine sunuldu.

İpsala Kadın Girişimciler Üretim ve İşletme Kooperatifi tarafından hazırlanan pirinçli mantının yanı sıra kuskus, erişte, tarhana ve makarna gibi ürünler de festival alanında tanıtıldı.

Festivalin ikinci gününün en dikkat çekici lezzetlerinden biri ise Edirne beyaz peyniri kullanılarak hazırlanan baklava oldu. Beyaz peynir, incir ve Edirne ceviziyle hazırlanan tatlı, ziyaretçilere ikram edildi.

150 ŞEFTEN 150 METRELİK PEYNİR SOFRASI

Festivalin ikinci gününe damga vuran etkinliklerden biri de 150 şef tarafından hazırlanan 150 metre uzunluğundaki peynir sofrası oldu.

Edirne Valisi Yunus Sezer, etkinliğin gelecek yıl gerçekleştirilmesi planlanan Guinness Dünya Rekoru başvurusunun provası olduğunu açıkladı.

Sofrada Edirne'nin yöresel ürünleri ve beyaz peyniri ziyaretçilere sunuldu.

Vali Sezer, Edirne'nin beyaz peynirin önemli merkezlerinden biri olduğunu vurgularken, kentin gastronomi değerlerinin Türkiye'nin yanı sıra Avrupa Birliği ve dünya çapında tanıtılmasının hedeflendiğini ifade etti.

ÜÇÜNCÜ GÜNDE FİNAL HEYECANI

Üçüncü günde, uluslararası yemek yarışmalarının yanı sıra söyleşi ve atölyeler gerçekleştirildi.

Günün ilk etkinliklerinden biri Edirne Beyaz Peynir Temalı Liseler Arası Başlangıç ve Ana Yemek Tabakları Yarışması oldu.

Bunun yanı sıra “Geçmişten Günümüze Edirne Beyaz Peyniri”, “Geleceğin Menüsü: Coğrafi İşaretli Ürünler”, “Edirne Gastronomisinin Bugünü ve Geleceği” ve “Ateş, Isı ve Peynir” başlıklı söyleşiler gerçekleştirildi

EDİRNE MUTFAĞI ATÖLYELERDE YAŞATILDI

Üçüncü gün programında da uygulamalı gastronomi atölyeleri önemli yer tuttu.

Sürdürülebilir Edirne Peyniri, Tarhanalı-Ballı-Çörek Otlu Peynir, Peynirli Tatlılar, Gül Reçelli Edirne Beyaz Peynirli Cheesecake, Edirne ve Rumeli Mutfağı, Edirne Beyaz Peynirli Loznik ve Edirne Beyaz Peynirli Çi Börek gibi farklı başlıklarda atölyeler gerçekleştirildi.

Festivalin son gününde ayrıca Meriç Grubu Konseri ile müzik dinletileri düzenlendi.

Saat 15.30'da gerçekleştirilen Uluslararası Edirne Beyaz Peynir Temalı Yemek Yarışması – “Edirne Gastronomi Festivali Balkanlar Gastronomi Kupası” ise festivalin en önemli yarışmalarından biri oldu.

GASTRONOMİ FESTİVALİ ÖDÜL TÖRENİYLE SONA ERDİ

Üç günlük yoğun programın ardından festivalin final bölümü saat 19.00'da gerçekleştirilen 3. Gastronomi Festivali Yemek Yarışmaları Ödül Töreni ile başladı.

Farklı kategorilerde düzenlenen yarışmalarda dereceye girenlere ödülleri Edirne Valisi Yunus Sezer ve protokol üyeleri tarafından takdim edildi.

Festival kapsamında düzenlenen Uluslararası Yemek Yarışması Balkanlar Gastronomi Kupası'nda Romanya birinci, Türkiye ikinci, Arnavutluk ise üçüncü oldu.

Ödül töreninin ardından festivale katılan şefler sahneye çıkarak “Kızılcıklar Oldu Mu?” türküsü eşliğinde kepçe ve tencereleriyle ritim tuttu. Program, final kokteyli ile sona erdi

ÜÇ GÜNDE 120 BİN ZİYARETÇİ

Söğütlük Millet Bahçesi'nde gerçekleştirilen 3. Topraktan Sofraya Edirne Gastronomi Festivali'ni üç gün boyunca yaklaşık 120 bin kişinin ziyaret ettiği bildirildi.

Festival kapsamında Türkiye'nin yanı sıra Romanya, Yunanistan, Bulgaristan, Sırbistan, Karadağ, Bosna Hersek, Arnavutluk, Kosova ve Kuzey Makedonya'dan gastronomi temsilcileri Edirne'de buluştu.

Yöresel ürün stantları, uluslararası yarışmalar, söyleşiler, yemek gösterileri ve atölyeler sayesinde Edirne'nin mutfak kültürü üç gün boyunca ziyaretçilere anlatıldı.

Festivalin bu yılki ana ürünü olan Edirne beyaz peyniri ise organizasyonun merkezinde yer aldı. Ürünün üretiminden sofraya ulaşmasına kadar geçen süreç, peynircilik geleneği ve Edirne'nin gastronomi kültüründeki yeri farklı etkinliklerle tanıtıldı.

EDİRNE’NİN LEZZETLERİ DÜNYAYA AÇILIYOR

“Topraktan Sofraya” anlayışıyla gerçekleştirilen festival, Edirne'nin tarımsal üretimini, yöresel ürünlerini ve geleneksel mutfak kültürünü aynı çatı altında buluşturdu.

Festivalin üç gün boyunca ortaya koyduğu program; Edirne beyaz peyniri, İpsala pirinci, yöresel yemekler, kadın üreticiler, yerel ürünler ve Balkan mutfak kültürünü aynı gastronomi platformunda buluşturdu.

Edirne Valisi Yunus Sezer de festivalin her yıl büyüdüğünü ve kentin değerlerinin Türkiye'nin yanı sıra dünyada tanınmasını hedeflediklerini belirtti.

Üç gün süren gastronomi şöleni, ödül töreni, final kokteyli tamamlanırken, Edirne'nin mutfak kültürünü uluslararası alanda tanıtma hedefiyle gerçekleştirilen organizasyon gelecek yıl için de yeni etkinliklerin ve özellikle Guinness Dünya Rekoru başvurusunun gündeme gelmesiyle sona erdi.